Hoya del navío

DO: Tacoronte-Acentejo Tenerife.
Variedades: Listán Negro 50% y Negramoll 50%
Capacidad: 75cl.
Añada: 2015.
Premios: Medalla de oro en la revista francesa Gilbert & Gaillard, otorgando 89 puntos sobre 100.

Descripción

Descripción

Hoya del navío se obtiene con la materia prima que se cosecha exclusivamente de la Finca La Hornaca, calificada para la producción ecológica controlada (CRAE). Los varietales utilizados son: Listán Negro y Negramoll.
Está situada a 250 metros de altitud en la comarca de Tacoronte-Acentejo.
En esta añada se embotellaron 4986 botellas. Se utiliza corcho natural.

barril

ELABORACIÓN

Hoya del navío se elabora haciendo una vendimia manual con doble selección a mediados de Septiembre. Se realiza la fermentación alcohólica conducida por sus propias levaduras. Posteriormente pasa 10 días de maceración a temperatura controlada. Su envejecimiento se realiza durante 7 meses en barricas de roble francés y americano para su posterior embotellado en Julio 2016.
uvas

PARÁMETROS ENOLÓGICOS

Alcohol: 14% vol
Sulfuroso Total= 40 mg/l
Azucares reductores: 2,9 g/l
wine-glass

NOTAS DE CATA

Fase visual: color rojo rubí, limpio y brillante.
Fase olfativa: En nariz destapa su fuerza, con muestras potentes de fruta roja madura,
incienso, notas de buen tostado balsámico, en un amplio fondo mineral.
Fase gustativa: La entrada en boca es seca pero glicérica, fresco, especias, vainilla, con un paso muy intenso y con volumen. De tanicidad madura, pero jóven, fresco en su
acidez, su final es largo y equilibrado, bien ensamblado en un vino con mucho
carácter.
maridaje

SERVICIOS Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE

Servicio 16-17 grados.
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