Locartas Los Pelados

DO: Valle Güimar – Tenerife.
Variedad: 100 % Listán blanco.
Añada: 2016.
Capacidad: 75 cl.

Descripción

Descripción

Locartas Los Pelados tiene por objetivo expresar un vino procedente de viñas viejas en parral tradicional, cultivadas en secano a más de 1.200 msnm. Altitud que convierte a Los Pelados en uno de los parajes donde se cultiva la vid a mayor altura en el mundo. Los Pelados es un lugar muy especial, situado en medio del Parque Natural de la Corona Forestal. Desde la parcela, situada bajo Izaña, donde se encuentra el Observatorio Astronómico del Teide, se ven unas espectaculares vistas de todo el Valle de Güímar. Las viñas, prácticamente en su totalidad de la variedad Listán Blanco, están cultivadas en bancales o directamente sobre fuertes pendientes. La orografía del terreno dificulta mucho las labores culturales, y todo se tiene que realizar a mano. El sistema de conducción es el parral bajo, que ha sido siempre el sistema de conducción tradicional en el Valle de Güímar. Los parrales antiguamente se construían con lo que se tenía a mano, así que no es difícil ver algunos con tubos, maderas de todo tipo e incluso cuerdas a modo de “tendedero”.Estos parrales mantienen el frescor y protegen a los racimos de la intensa radiación solar que impera durante el verano en la zona, donde los días nublados son muy raros.Los suelos son de tipo volcánico alto evolucionados y con gran cantidad de piedras en su superficie. La profundidad varía muchísimo, desde suelos muy profundos en las hoyas hasta suelos escasos donde la viña está prácticamente sobre piedras en las zonas más escarpadas. En cuanto al clima es muy variable debido a la altura, normalmente durante la primavera y verano suelen haber temperaturas en torno a los 25 grados durante el día, mientras que por la noche refresca. En invierno las temperaturas son suaves durante el día y más frías durante la noche, donde puede llegar a helar e incluso nevar, aunque esto solo ocurre en años excepcionalmente “fríos”. Todos estos factores, unidos a una viticultura responsable con el entorno y el medio ambiente, dan como resultado un vino de marcada personalidad.

barril

ELABORACIÓN

Para elaborar este Locartas Los Pelados la uva (listán blanco) se recolecta, dependiendo del año, en el mes de Septiembre u Octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Una vez terminada la fermentación permanece sobre sus lías finas durante varios meses. En Mayo se embotella y permanece durante 4 meses reposando en botella.
uvas

PARÁMETROS ENOLÓGICOS

Alcohol: 13% vol
Acidez Total: 6,9 gr/l (en ácido tartárico)
PH: 3,1
Azucares Reductores: <4 gr/l.
wine-glass

NOTAS DE CATA

Fase visual: Amarillo paja,
limpio y brillante.
Fase olfativa: De intensidad aromática alta sobresalen la pera y la vainilla además de
los tonos ahumados propios de la barrica.
Fase gustativa: Intenso, con una acidez marcada propia de la
variedad.
maridaje

SERVICIOS Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE

Servicio 9ºC y maridaje con carnes blancas, pescados en salsa,
quesos.
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