Suertes del Marqués 7 Fuentes

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11.45

DO: DOP Valle de La Orotava – Tenerife.
Variedad: 90 % Listán Negro y 10% Tintilla.
Capacidad: 75 cl.
Añada: 2017.

Descripción

Descripción

Suertes del Marqués 7 Fuentes lo componen unas 35 parcelas de viticultores y de la propiedad con viñas que van desde los 10 a los 180 años de edad aproximadamente. Las alturas de los diferentes viñedos van desde los 250 a los 800 metros de altura sobre el nivel del mar.

Este vino está elaborado con dos varietales: Listán negro cultivado mayoritariamente en Cordón Trenzado y Tintilla de la parcela Bocanegra en el sistema de Espaldera.

Cada una de las parcelas se vinifica por separado y se ensamblan sólo antes de su embotellado.

barril

ELABORACIÓN

Suertes del Marqués 7 Fuentes es vendimiado manualmente en cajas de 16 kg desde la primera semana de septiembre a la última de octubre.

Fermentación alcohólica en depósitos tanto de hormigón como de acero inoxidable a temperatura controlada entre 22ºC y 25ºC con remontados diarios.

Fermentado con levaduras indígenas.

Fermentación maloláctica 60% en hormigón y 40% en barricas de roble francés Allier de 500 litros.

Crianza durante 8 meses. El 60% del vino en hormigón y el otro 40% en barricas de roble frances Allier.

uvas

PARÁMETROS ENOLÓGICOS

Alcohol: 13,5% vol;
wine-glass

NOTAS DE CATA

Fase olfativa: Mineral y de fruta roja y especias
Fase gustativa: Ligera, fluida, con buena acidez, muy fresco.
maridaje

SERVICIOS Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE

Servicio entre 14 y 16ºC y maridaje con carnes rojas.
Valoraciones (1)

1 valoración en Suertes del Marqués 7 Fuentes

  1. Valorado en 4 de 5

    bladiator_tf (propietario verificado)

    Vino muy bueno. Repetiré sin duda

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