Viña Gómez Nubes de Altura Vidueño

DO: Valle Güimar – Tenerife.
Variedad: Malvasía Aromática , Listán Blanco de Canarias, Marmajuelo, Malvasía volcánica , Verdello, Moscatel Negra y Moscatel de Alejandría .
Capacidad: 75 cl.
Añada: 2017.
Premios: 2º puesto en el XXXV concurso de vinos embotellados del Valle de Güímar.

Descripción

Descripción

Viña Gómez Nubes de Altura Vidueño se elabora partiendo de dos vinificaciones separadas. Por un lado se vinifica las variedades Malvasía Aromática,  Marmajuelo, Malvasía volcánica , Verdello, Moscatel Negra y Moscatel de Alejandría se vinifican primero, ya que están situadas en la parcela del topo negro, que madura antes ya que está situada a una menor altitud.  La variedad Listán Blanco de Canarias procede de la zona de Las Dehesas, situada entre los 1300 y 1400 metros sobre el nivel del mar. Ésta se vinifica casi un mes después por tener una temperatura media más baja que otras parcelas. En ambos casos la uva se macera prefermentativamente, procediendo a hacer el ensamblaje de ambos tras el desfangado de ésta , y manteniéndose sobre sus lías en depósito de acero a temperatura controlada.

barril

ELABORACIÓN

Viña Gómez Nubes de Altura Vidueño nace de la mezcla de las siguientes variedades: Malvasía Aromática , Listán Blanco de Canarias, Marmajuelo, Malvasía volcánica , Verdello, Moscatel Negra y Moscatel de Alejandría .
En su elaboración destaca la maceración pre-fermentativa de la uva  y con 3 meses sobre lías en depósito de acero a temperatura controlada.

uvas

PARÁMETROS ENOLÓGICOS

Grado alcohólico:
PH:
Acidez Total:
Azúcares reductores:
wine-glass

NOTAS DE CATA

En fase visual:  Brillante, de color amarillo pajizo.
En fase olfativa: Aroma complejo, muy frutal en el que destacan las notas de ambas  Malvasías y del aporte del Marmajuelo.
Fase gustativa: Destaca complejidad que perdura en boca. Redondo, con una acidez y un toque tánico muy equilibrados donde la lía muestra su presencia haciendo ese equilibrio mas suave y persistente.
maridaje

SERVICIOS Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE

Servir a temperatura entre 7 y 9ºC.
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