Viñátigo Vijariego Negro

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15.40

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife.
Variedad: Vijariego negro.
Añada:2017.
Capacidad: 75cl.

Descripción

Descripción

Viñátigo Vijariego Negro Pertenece a la colección de monovarietales de la Bodega Viñatigo. Nace fruto de más de una década de trabajo en la recuperación de las variedades minoritarias de Canarias, muchas de las cuales se encontraban al borde de la desaparición, y nos permite disfrutar de las sensaciones de una colección amplia y extraordinaria. Sólamente se han elaborado 2326 botellas de este vino. La uva se cultiva en la finca Laderas de Teno, en el municipio de Buenavista del Norte, en Tenerife.

barril

ELABORACIÓN

Viñátigo Vijariego Negro realiza maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC. Crianza en barricas de roble, durante 10 meses.
uvas

PARÁMETROS ENOLÓGICOS

Alcohol: 14% vol
Acidez Total= 5,5 gr/l (en ácido tartárico)
PH= 3,65
Azucares Reductores= <2 gr/l.
wine-glass

NOTAS DE CATA

Fase visual: Capa alta, rojo granate, con tono violáceos.

Fase olfativa: Intensidad aromática alta, violetas ,frutos negros, chocolate negro y especias.

Fase gustativa: estructurado y potente con un gran paso de boca. Muy intenso y persistente.

maridaje

SERVICIOS Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE

Servicio 14ºC y maridaje con carnes rojas, caza.
Valoraciones (1)

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    yeray

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